川菜的品格
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时长
2015
年份
中国大陆
地区
麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从 沿海传 到内 陆的辣椒为何能在四川扎根，川人 有为何善调麻 辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊 重，无论 再廉价的食材，人们都会用 心烹调，以高超的技 艺赋予这些食材全新的样 貌。川 菜是如 何不断改良创新的 ？这一地域性格明显 的菜系走向全 国乃 至世界的？
