发酵的 味学
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30分钟
时长
2022
年份
中国大陆
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全片简介 提起美食， 往往讲究的是个色香味俱全， 但有一些任性的食 物，偏 不 满足于取悦人类的五感，它们特立独行却独得恩宠——或长相骇人或臭不可闻，更有甚者想要在这个飞速 发展的时代占据老 饕们最后的耐心，却总有人为它们如痴如狂， 耗尽等待也无怨无 悔，这便是充满“魔力”的 发酵食物。发酵 食物之所以独特，不仅体现在它们今天呈 现的非常形态，更归因于遥远的 昨天，人类历史中与它们紧密相连的生存故事 。食物的 历史就 是人类的文明，发酵的味学正是深远 的哲学。所谓人生百味， 在一个漫长的发酵过程中便能得以体现。主 创团 队搜 罗 世界各地的神奇发酵食物，与天下食客共同破解发酵的密码，让时光 随着等待变得悠长，也许这些令人上瘾的食物正如生活 一般充满 挑战与哲思，就 放任味蕾和大脑 去未知的领域冒险，去 时 光 的深处细细 品味发 酵的味学。
